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ノンアルひとり飲み 鱧の子の生姜煮 【居酒屋しあん】
２０２１年５月訪問 ５月２０日投稿
（ここに含まれる情報は全て訪問時のものです）
（価格は全て税込表記です）
夕方のサクッとひとり飲み、ノンアルで。
緊急事態宣言発令後、暫く夜営業はお休みされていましたが。働き者の店長さん、我慢がしきれなくなったのか、５月１３日から夜営業再開。
５月３１日までの営業時間は・・・
１２：００～１３：３０（平日）
１７：００～２０：００（ＬＯ１９：３０）
アルコールの提供はナシ。
お邪魔したのは平日の午後５時頃。先客はナシ。
本日のオススメ
ノンアルドリンクメニュー ワインや日本酒もアリ
◆つきだし ￥？ この日はホワイトアスパラ
◆生搾りレモンサワー ￥３５０
アルコールゼロ、糖類ゼロ、カロリーゼロで、全然甘くない。生レモン果汁をたっぷりプラスして、よりキリッと。
◆鱧の子の生姜煮 ￥２００
すごく美味しいけど、メニューの値段は、たぶん間違い？
◆ハイボール ￥３００
もちろんノンアルだけど、ちゃんとウイスキーの味がする。
◆煮穴子胡瓜 ￥８００
臭みが全くなく、しっかりした味付けで、ヒジョーに酒類に合うだろうな、という（＞＜）
このサイト、面白いです。
ちなみに、ノンアルコールワインの作り方は・・・
蒸留法
真空状態にして圧を下げた状態で蒸留し、アルコールだけを取り除く。
逆浸透法
半透膜という膜に通してアルコールと水を分解し、濃縮したものにさらに水分を加える。
揮発性物質回収法
遠心力を使ってアルコール・風味・香りを分け、アルコールを加熱して取り除き、風味と香りだけを戻す。
など。他に、ぶどう果汁の糖分を減らす、発酵を途中で止める、アルコール生成が少ない酵母を使って発酵させる、など最初からアルコールが発生しないように作る方法も。
ノンアルコールハイボールに関しては・・・
ノンアルコール日本酒に関しては・・・
テイクアウトも利用。
◆刺身盛り合わせ ￥３５００
いつものアテセットではなく、刺身で。内容はお任せ。だいたい２～３人分くらい。イクラ、河豚たたき、鯵、帆立、蛸、金目鯛炙り、イサキ炙りの７種類に、生牡蠣５個も！！ むっちゃコスパ優秀☆
最初から刺身を買うつもりだったのでクーラーバッグと保冷材を持参し、帰宅後すぐに頂きました。これからの季節、客側も食中毒に注意しましょう。
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