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茹でないベーグル ビアリー 【アローム 高槻店】
２０２１年８月訪問 ８月２１日投稿
（ここに含まれる情報は全て訪問時のものです）
（価格は税込表記です）
高槻阪急地階の【アローム 高槻店】さんに食パンを買いに行ったところ・・・
見たコトのないパンを発見☆
ビアリーとは・・・
ベーグルと同じように、もともとはポーランドのユダヤ人が食べていたパンとされています。ベーグルのようにゆでる工程がなく、丸く成形して中央をくぼませ、そこに炒めたタマネギをのせて焼き上げるのが一般的。食感はベーグルに比べるとやわらかく、外は香ばしくて、中はもっちり。子どもから大人まで食べやすい、シンプルなお総菜パンといってもいいかもしれません。
・・・とのコト
ビアリーとベーグルの違いは・・・
ビアリー（茹でないベーグル）
・表面のツヤがない
・形は平たく薄め
・中央にくぼみがあり、タマネギのみじん切りがのっている
・外側が固くなく、食べやすい
・香ばしく、素朴な味
ベーグル（茹でたもの）
・表面がツヤツヤしている
・形は丸みを帯び、むっちりしている
・ドーナッツのように穴があいている
・外側が固くパリッとして、中側はモチモチと噛み応えがある
・食べるのに、あごが疲れる
・・・とのコト
せっかくなので買ってみました。
◆ビアリー ５個入り ￥５４０
ふっくらしたフォルム。真ん中に穴。表面はちょっとベタベタしていて、ハリと艶がある。本場のビアリーに比べると、たぶん、かなりベーグル寄り。
ベーグルのように固くない、というのは内部についてはその通り。モッチリ感もあり美味。表面は少し引きがある。ただ、トーストするとサックリ軽い食感に。
なぜか塩味が強めで、全体としてはベーグルと塩パンを足して２で割ったよう。本当にビアリーなるモノかどうかは若干疑問ですが、ワタシ的にはベーグルよりコチラが好みかな。
ベーグル同様、冷凍保存OKだそうです。
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